Rödspättan kan paneras i glutenfritt mjöl och ströbröd, och stekas i rapsolja vid mjölkallergi. Det går enkelt att svänga ihop någon annan typ av kallsås om man inte tycker chilimajonnäs verkar gott, exempelvis remouladsås
Stekt rödspätta med klyftpotatis, kallsås och ärtorNär man har färsk rödspätta, vilket vi hade fått tag på häromdagen, blir man ju sugen på att panera och steka, och vi hittade därför på (inspirerade av diverse recept) en egen panering med örter och parmesan som blev jättegod
Till detta vill man ju helst ha en nystekt rödspätta, men det smakar fantastiskt gott även med stekta fiskpinnar och hemlagat mos och gröna ärtor, kalas
Såsen som var en kallsås baserad på turkisk yoghurt blandades med röd rom, finhackad rödlök, dill, salt, peppar och lite socker för att få upp sötman något
När löken och äpplet är kallt, blanda ner i såsen och den är redo att serveras. Hacka löken och äpplet fint och stek dem mjuka i smör, ställ sedan kastrullen kallt så allt svalnar
Panerad rödspätta med skagenröra och vitvinssås. Rödspätta med dillsmör och en och annan kroppsdel. Små saker som svamptoast in på småtimmarna, en kall öl, och nyttan av smör
