Att tillaga stek som tjälknöl ger ett extra saftigt, mört och smakrikt kött. Se tidigare recept på Lammgryta med sötpotatis och kikärtor här… och på lammragú med glutenfri fullkornspasta här…
I går hittade jag den och insåg att jag hade världens finaste Tjälknölsprojekt på gång. Rätten är ursprungligen norrländsk och blir lika god på både lamm, nöt och annat vilt
Tjälknöl från Gammaldags husmanskost på nytt sätt. Först ut bland den här veckans jultips är tjälknöl, ett av recepten i min kokbok Gammaldags husmanskost på nytt sätt
