Sätt in en stektermometer i den tjockast delen av köttet på revbenen. Skala palsternackan och moroten, skär sedan dem i stavar ca hälften så tjocka som potatisen
Tillagning. Lägg revbenen på en stor ugnsplåt med bakplåtspapper och pensla alla bitar. En riktigt beef jerky görs av tunt skuret, magert kött som får en saltmarinad kanske en halvtimme-timme före den torkas timvis i ugnen på låg temperatur