Starta i ett vattenbad med äggulorna, det vita vinet, citronsaften, kryddorna, och vispa ihop. Tillsätt rumsvarmt smör i små portioner, vispa hårt, värm
Senapshollandaise Hummermousselin Örthollandaise 150 g smör (normalsaltat). Smält smöret i en kastrull på låg värme, ca 40º och låt det så en stund stå att saltet sjunker till botten
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.