Tunnbröd med rökt kött och pepparrot1 mjukt tunnbröd [ca 30 cm] smör, att bre på brödet 150-200 g rökt hästkött (hamburgerkött) 1 dl crème fraîche 3 msk färsk pepparrot, finriven lite hackad persilja och gräslök salt peppar
Till servering späda blad av olika salladssorter några skivade rädisor olivolja färsk timjan till garnering (eller persilja)
Ugnsgratinerad surkålsgryta medrökta revben/bröstben ochkött. Traditionellt serveras grytan med ett majsbröd men det är även väldigt gott att servera med majsmuffins och lite creme fraîche
Blanda dem med färskost, pepparrotoch dill. Smaksätt med salt, peppar och några droppar citronsaft. Skala äggen och ta bort lite av botten och toppen så att de kan stå och dela äggen
Fräs potatis och lök utan att det får färg i en stekpanna med smör. Skala och hacka löken. Vispa upp äggen med dill, salt och peppar och häll i stekpannan
Laxtataki och wasabipotatissallad med havslilja och tatsoi, inlagd. Kantarellpasta med pecorino. Grillad chuck roll med smörpenslad majskolv och ankfettpotatis
Fräs squash och purjo i ghee eller smör, salta, peppra och låt kallna. Blanda majonnäs, crème fraîche, senap, finhackad kapris, salt och peppar, smaka av och vänd ner det kylda stekta, ställ åter kallt minst en timme innan servering
Avsluta med dillvippor, riven pepparrotoch lite smält Svenskt Smör som läggs på omeletten. Rör ihop äggen med mjölken och västerbottenost, salta och peppra
Den bestod helt enkelt av mörkt bröd medröktkött, torkade svarta oliver samt bacon- och ostpuffar. Här lyxades det till medrökthjortkött, som jag fyndat på bygden, men det går bra med vilket röktkött som helst, skulle jag tro
Allt kallskuret kött såsom tjälknöl, rostbiff, röktkött, saltrulle, långlagat griskött etc etc blir vansinnigt gott till en buffé med exotiska frukter, goda ostar och sallader av olika slag
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.