Låt vispgrädden få ett kort uppkok och stäng av plattan, nu i med äggen och skrapa röran försiktigt och hela tiden med en slickepott till grädden längre inte “rinner ur” röran
Det är det som gör att det blir en omelett som ju ska hålla ihop och inte en äggröra. När löken är helt mjuk och glansig tillsätter du först skinkan och låter den steka med ett tag innan du tillsätter tomaterna
Jag äter mycket ägg, oftast i äggröra eller kokt ägg, och gärna med Hellmanns majonnäs. Finhacka lökenoch blanda den med avokado ochtomat skuren i småbitar
Börja med att skala och riva den gula löken. Pommesen får sig en fin dammning av telicherrypeppar, savoykålen extra kropp av vitlöksdoftanderamslök, och lime och chilikrydda och sen så klart fempepparsåsen som får dränka allt ihop
Under några år har vi brukat äta lite extrafrukost i form av t ex äggröramed kalkon eller en kall tallrik med bönsallad, kokt ägg, lite kallskuret eller ost innan promenaden, men nu har vi helt hoppat över den, utan problem
Det var alltså inga som helst problem att få vår mat anpassad till LCHF/Paleo, vi bjöds på en riktigt god äggröra till bacon, avocado, tomatoch lite frukt blev dessert
Damen bjuder på Arepas, ett slags majsbröd, och Pericos som är äggröramedlökochtomat. Vi har grym otur med vädret, dimman ligger tät och sikten är minimal
Lätta lunchmackor medäggröraochtomater. Skölj och tärna tomat, gurka ochrödlök fint. Tillsätt vitlök, kikärtor och lite vatten och mixa ihop till en jämn smet med en mixerstav eller i en blender
