Stek fisken i smör tills den fått färg på bägge sidor och är genomstekt. Pressa en vitlöksklyfta över ärtorna, blanda i creme fraiche och mixa med stavmixer till en slät puré
Plocka ut så mycket fisk som behövs, se till att inga ben kommer med. Jag bjöd systern med sambo på middag, dessutom dök brodern upp och hjälpte till att äta
Kummel är en fisk som jag inte tillagar så ofta men den är riktigt trevlig och tillsammans med lite goda tillbehör blir detta en härlig färgglad måltid
Så när jag igår stod vid fiskdisken och skulle planera helgens mat, låg tyvärr ingen Hjälmargös i disken men väl en hälleflundra och ropade till mig – gör något gott av mig
De är älskade i Frankrike där de gärna serveras med lamm, men är lika goda tillfiskfilén. Istället för att kräva gödning tillför de kväve till jorden under sin tillväxtperiod
Jag grillar gärna kött och skaldjur till en början, varför fisken hamnar något i skymundan. Den är perfekt att kasta fram en grå mellandag när vädret inte bjuder upp till att laga mat ute
Därefter rullade jag ihop fiskentill två rullar och lade i en liten ugnsform. Med en lista på allt som behövdes i skåpen därhemma plus att vi skulle ha något till middag
