Kryddig doft och smak med inslag av fat, hallon, lingon, muskot och örter. En utsökt lite franskinspirerad rätt är ugnsstekt ankbröst med fyllig rödvinssås och potatisgratäng smaksatt med chevre
Ankbröst. Hallonsås. Skär ankbrösten i tunna skivor. Garnera med de sparade hallonen. Hallonsås. Tillsätt 150 g frysta hallon, spara resten till garnering, kalvfond, vatten och peppar. Salta och färdigstek ankbrösten mitt i ugnen 1520 min tills innertemperaturen är 65°. 2 ankbröst. 1 pkt frysta hallon
Skär försiktigt ett diagonalt rutmönster i ankbröstens skinn. Ta till vara på skyn från formen och häll den i en liten kastrull tillsammans med koncentrerad kalvfond, hallonbalsamico och vatten samt soja
Till varmrätt fick vi skrei, fänkål, blomkål och senap samt ankbröst, äpplen och chiliglaze. Till efterrätt fick jag ett sagolikt körsbärsskum med hallon och blåbär
Perfekt ankbröst, morotspuré, kvittensås, bräserad rödkål och rostat bovete. Min efterrätt pitchad som traditionell honungskaka med kamomill och hallon
Ankbröst med svamprisotto och karamelliserad lök. Lättgjord crème brûlée med färska hallon. Dela ankbrösten i bitar, servera med risotton, löken med lite sky och de rostade tomaterna
Polsk soppa till förrätt Ankbröst med granatäpplesås & jordärtskockpure till varmrätt Efterrätten tog jag ingen bild på men det var chokladpaj med grädde och hallon
