Ugnen sätts nu på 90 grader (denna temperatur ska sedan hållas konstant under koktiden). Jag testade mig på att göra konfiterade anklår för några veckor sedan (vilket man kan läsa om här) med ett kanske mindre lyckat resultat
Tänk på att anka måste tillagas på väldigt låg temperatur för att bli saftig och mör. Börja med att göra potatisen i ugnen, när potatisen nästan är färdig börjar man med ankan, man sänker temperaturen till 100 grader i ugnen. Ugnstemperatur 100 grader. Ugnstemperatur 100 grader
