Att baka surdegsbröd kräver tålamod vilket jag inte har. Men mina två senaste försök att baka surdegsbröd var så lyckade att det var helt klart värt mödan och tiden
Bakade lite sötlimpa idag vilket uppskattades av busfröna här hemma. Man är ju själv uppfödd på sötlimpa med hushållsost och tänk på den tiden fick vi även kalaspuffar till frukost ibland
Istället bakas det limpor hos oss idag, MYCKET roligare än att rensa bort gamla saker. Vad gör man i brist på sysselsättning en blåsig lite småkall dag som denna, när regnet öser ner mellan varven
De här lättbakade grova limporna känns nyttiga och är inte så söta i smaken. I originalreceptet, som finns i boken 'Brödglädje' av Anna Braw (red), står det att degen ska jäsa i två timmar, men jag brukar använda kall degvätska och låta degen jäsa över natten så att jag kan baka ut limporna direkt på morgonen istället
Då blir zucchinin bakad och ger en mustig saftighet till limpan. Jag är inte så förtjust i kokosmjöl annars, det ger ofta ett torrt bröd med tydlig kokossmak, men bakat på det här viset så kamouflerades mjölet väl
Baka ut varje del till en limpa. Dag 2 - dags att baka Ankarstocken. Dag 1. Smula ner jästen i en bunke eller burk med lock och rör ut med kallt vatten
