Namnet biryani kommer från det persiska ordet ”beryan” som betyder friterad/rostad och det är inte ovanligt att man faktiskt friterar varje ingrediens förutom riset
Rör om och tillsätt ris och övriga ingredienser. Låt koka upp och låt sedan maten sjuda under lock i 15-20 minuter tills riset är färdigt, rör om då och då. 3 dl ris
Den innehåller egentligen ris, men då vi sällan äter ris fick det bli quinoa. Biryani kommer från det persiska ordet beryā, som betyder "stekt, rostad"
Det är inte heller en heller en biryani då det inte är den typen av kryddning. Detta är inte en risotto då en risotto är krämig och lös, gjord på avorioris
Biryani är en klassisk indiskt risrätt som består av kryddigt smaksatt ris och kan serveras på en mängd olika sätt med kött, lamm, kyckling eller vegetariskt med linser eller grönsaker