Jag plockade även lite rödgula taggsvampar, samt några fantastiskt fina blekataggsvampar. 1,5 liter färsk svamp (jag hade gula kantareller samt rödgul och blektaggsvamp). 1,5 liter färsk svamp (jag hade gula kantareller samt rödgul och blektaggsvamp)
1 l rensad blandsvamp (kantareller, gul trumpetsvamp, blektaggsvamp). 11 l rensad blandsvamp (kantareller, gul trumpetsvamp, blektaggsvamp) 7 dl grönsaksbuljong 4 dl vispgrädde 1 st gul lök Salt och peppar 0,5 st citronHacka löken fint, sautera den i en kastrull
Saltad fårticka och blektaggsvamp ger ett härligt tuggmotstånd. Taggsvamp och fårticka är tillräckligt fasta för att kunna skäras i stora tunna skivor som håller ihop
Trattkantareller, gula kantareller, blektaggsvamp och karl-johan var det som hamnade i korgen. Vi tog en skogstur i helgen vilket resulterade i en hel korg full med blandad svamp
Saltad blektaggsvamp. Här är fyra sorters saltade svampar som jag ska leka med på olika sätt och skapa spännande och goda vegetariska röror och inläggningar till julbordet
Vid den här tiden på året kan man ha turen att hitta kantarell, blek kantarell, finluden stensopp, karl johan (stensopp), blodsopp, tegelsopp, olika kremlor och kanske taggsvamp och stolt fjällskivling
Hittills har hittat Kantareller såklart, Karljohan, Stensopp, Björksopp, Tegelsopp, BlekTaggsvamp, Rödgul Taggsvamp, Motaggsvamp, Stolt Fjällskivling, Blomkålssvamp, Vårtig Röksvamp, Sprängticka (Chaga), Fårticka och nu börjar Trattkantarellerna också komma upp
krämig blektaggsvamp-shot med enbärs-akvavit. Taggsvampshot rör man ihop av en del blekataggsvampar man finhackat med lök och stekt, kokat en stund i grädde varefter det körs i blender till en slet och fin soppa, kryddas med lite enbärs-akvavit och serveras kallt ur tex
Med färsk höstsvamp menas här en blandning av kantareller, blektaggsvamp och blodriska. Det blir godast så, men om någon av dessa inte skulle vara tillgänglig så går det naturligtvis bra att ta något annat
tog med en kasse ”utifall” och det var tur för när vi kom hem hade jag halva kassen full med olika svampar, vi hittade björksopp, kantareller, blektaggsvamp och en massa fårtickor
Den finns i en gul och en blekare variant, varav den senare anses mer delikat. En annan storfavorit som jag lustigt nog ofta hittar de få gånger jag beger mig ut i svampskogen är taggsvamp
