RUSTIQUE RÅG – Ett stenmalet siktat svenskt rågmjöl med unika bakegenskaper. In i ugnen och efter några minuter fylls rummet av doften från ljuvligt bröd
Blanda i all rågsiktoch ca hälften av vetemjölet. Blanda ihop alla mjölsorter och kross i del 1 och häll över det kokande vattnet. Blanda ner alla ingedienser från del 2 i del 1. 1 dl grovt rågmjöl. 5 dl rågsikt
Då kan jag se om degen tenderar att släppa från bunkens kanter eller om den kladdar kvar. Hej alla glada, idag har jag bakat brödoch det fick bli frallor på rågsikt med brödkryddoroch honung
Att skapa någonting från grunden som kan bli så gott ( och ibland mindre gott ) ger mig lycka. Jag har inte slutat med bröd, kommer aldrig sluta med brödoch tänker alltid njuta av goda bröd (med måtta såklart
Äntligen är det dags att baka bröd. Lägg över degen i en oljad plastbunke (rapsolja) och ”vik ihop” den från fyra håll och vänd så att det är en slät sida uppåt med lite ytspänning på
Jag har ett favorit-bröd-recept som jag snott från victoriasprovkök. Brödet tog slut häromdagen och eftersom jag hade lite energi till övers bestämde jag mig för att baka ett
Till det här brödet använde jag jag ingen vetesurdegsgrund och inte så mycket vetemjöl. Ett stort, gott surdegsbröd som jag också tycker blev riktigt snyggt
Gillar bröd som man kan frysa in och bara ta fram ett litet antal av lite då och då. Tekakorna går alldeles utmärkt att köra några sekunder på högsta effekt i micron, för att få den där nygräddade känslan, om brödet ”torrat till sig”
