Ta ut bröden och strö över finriven parmesanost. Det jag längtar efter är lugnet, naturen som kommer vara alldeles vit i mörkret, tystnaden, kravlösheten, gos med katter, matlagning, vedeldad bastu och att bara vara med Mannen i mitt liv
Till en början i vedeldadugn, sedan några år tillbaka i elektrisk bakugn. Mattias föräldrar har ingen bakugn i sitt hus men hyrde en lokal till oss, fullt utrustad med allt som behövs för tunnbrödbakning
Traditionellt bakas hemvetebröd i vedeldadstenugn. Brödet påminner i övrigt mycket om våra svenska brödkakor, det är ej sötat, och skall efter jäsning gräddas i het ugn helst en vedäldad stenugn om det finns tillgängligt
Förutom ägg har vi även nästan alltid någon form av rullvänligt bröd hemma. Bakstuga, hönshus, lekstuga, trädkoja, rök, vedeldadbakugn, kokgrop och utekök
Vi har ju inte direkt massor av förvaringsutrymme här och man kan rosta bröd i ugnen om det är många bröd det handlar om, och handlar det bara om ett par stycken skivor så rostar jag dem i stekpannan
Vänd upp bröden på en spade och ställ in dem i ugnen. Dela degen i fyra lika stora bitar och forma dem försiktigt till runda bröd med hjälp av lite mjöl utan att arbeta degen för mycket
Här gräddas Skedvi Bröd i vedeldadeugnar för fulla muggar. En superfin liten saluhall med det tillhörande bageriet där de gräddar det omtyckta knäckbrödet Skedvi Bröd
Till jul plockar vi fram vårt samiska arv och bakar Gahkko, som är en samisk variant av hällbröd. Jag älskar detta sega, mjuka mjukbröd och vi äter det bara en gång om året – till jul
Till en början i vedeldadugn, sedan några år tillbaka i elektrisk bakugn. Som sig bör avslutades bakningen med grillad korv (grillas i bakugnen) i nybakat tunnbröd
När jag var framme satt en äldre man på huk över en öppen eld, på gallret låg det kudu kött, grönsaker och ett enkelt bröd i en järngryta, vi åt i en storslagen natur, han kunde ingen engelska så vi satt tysta och åt ( på eftermiddagen sköt jag en kudu)
