Jag har för länge sedan gjort något liknande, men som jag helt enkelt kallade för chokladkakamedkokostäcke, eftersom jag inte visste vad just ryttarkaka var
I stället gjorde jag en variant med min favoritchokladkaka som jag toppade med kokos. Till kaffet bjöds det på underbart goda chokladrutor med kokostopping