Det är ju så galet gott med maräng med kolasås, grädde och färska bär. Topping. Tillsätt sockret och citronsaften och vispa tills marängen bilder glansiga toppar
Men ska man sammanfatta det kort så är det en lite lyxigare variant av muffins som är toppad med någon god topping, såsom forsting, maräng eller grädde för att nämna några
Tag av marängen från värmen och vispa den med elvisp tills den har svalnat. Vispa grädden till toppingen och blanda den med grekisk yoghurt och florsocker
Detta är perfekt till frosting, och topping till tårtor & cupcakes. Men där hade Johan Sörberg och Birgitta Rasmussen ett litet föredrag om olika marängsorter
Jag är inget jättefan av cream cheese-frostingar (inte äckligt, men inte heller fantastiskt), men råkar däremot älska maräng, så jag tänkte därför prova med lite maräng som topping
Jag har hittat ett toppenrecept på marängsmörkräm (swiss meringue buttercream/smbc). Marängsmörkräm. Marängen ska tjockna och bli hård - så hård att skålen ska kunna hållas upp och ner utan att marängen rör sig ur fläcken
Italiensk maräng är en variant på maräng som är god att ha på syrligare bakverk som citronpajer, eller som jag gjort ovan, som topping på lemoncurdcupcakes
Under vispning på låg fart, häll sockerlagen i marängsmeten. Används som topping till cupcakes & tårtorDubbla receptet om du ska bre en tårta som är 20 cm i dm. Vispa marängen på hög fart tills den kallnat helt och blivit glansig, det tar ca 10 minuter
Om man vill göra något lite enklare i långpanna (så att det räcker till mångda personer) så kan jag rekommendera Browniescheesecake med hallongrädde eller en Maräng- och sockerkaksbotten som man själv kan välja topping på
Vit Chokladfrosting, Mjölkchokladfrosting, Hallongeléfluff, Lakritsdumlefluff, Polkagrisfluff och sist men inte minst en Saltad Marängsmörkräm med Dulce de Leche
