ca 2 msk kyckling- eller grönsaksfond eller 1/2-1 buljongtärning. ca 2 msk kyckling- eller grönsaksfond eller 1/2-1 buljongtärning 1/2 -1 dl vitt vin eller rosé, har du inte det så ta lite vittvinsvinäger eller citron istället
Här en enkel soppa som du lika gärna kan göra som en smoothie. Med frysta gröna ärtor blir den svalkande och med de gröna bladen får du i dig väsentliga mineraler som är viktigt att ha för att kroppen ska kunna hålla igång även heta sommardagar
Soppan är inte bara så in i bänken god, den är dessutom barnsligt enkel att laga till och kräver ganska så få ingredienser, och så är den ju så himla vacker att titta på
Ur boken lagar jag också en god, somrig grönärtsoppa med citron. Att laga mat i säsong är alltid rätt och om man dessutom har lyxen att kunna odla, skörda och tillaga sina egna grönsaker är det väl den ultimata mumman
Dessutom kan soppan enkelt förvandlas till en ärtgrön, svalkande gazpacho. Dock icke denna eleganta sommarvariant som är lätt och rolig att laga och som med sin mjuka smak illustrerar att ärtsoppa faktiskt kan avnjutas grön istället för gul och med räkor och pepparrot istället för fläsk och senap
Till nästa vecka har vi istället planerat med två rätter med relativt lite fläskkött i båda, dock kan man enkelt utesluta kött i den ena (eller båda) om man känner att man fick överdos av lamm och kyckling under påsken
Hembakat är helt enkelt bäst. När det är kallt och torsdag passar det bra med en värmande ärtsoppa. Säsongens rotfrukter och grönsaker, av det lite grövre slaget kan man säga
