(champinjoner och/eller kantareller). Lägg de förvällda, väl avrunna mangoldbladen i botten av en ugnsform, lägg fiskbitarna ovanpå och bred över pesto på dessa, strö över den stekta svampen
Lägg fiskenmedskinnsidan nedåt på en plåt. Skölj fiskbenen noga i kallt vatten. Spola hastigt av grönsakerna med kallt vatten så att kokningen avstannar
Under tiden, tag fram frysta fiskfiléer och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Jag älskar fisk. I alla former - men allra helst som den är, gratineradmed något gott och fräscht
Jag serverade laxen med brynta kantareller, zucchini, lite sås ipaprikan och resten bredvid. Jag bakade en bitpaprikatillsammansmed laxen, det blir en god skål till såsen
Nu finns det mycket kantarelleri skogen, då passar det att göra en god fiskrättmedkantareller. Man börjar alltidmed att steka kantarellernai matolja (för smör tål inte så höga temperaturer), men för att få fram den goda kantarellsmaken måste man använda smör och salta och peppra i slutet när man steker dem
