Soppor – Gör en lyxig fisksoppa genom att fräsa purjolök, fänkål och vitlök. Variera med olika grönsaker, potatis, oliver, chorizo, kyckling och färska örter
Fisksoppa med saffran och räkor. I helgen hade vi besök av vänner från Malmö, och åt bland annat lite plockmat med vin på fredag kväll samt en fisksoppa som vi varmt rekommenderar
men denna får en god ton av saffran och tomat. Mixa soltorkade tomater och oliver, vänd ner olivoljan. Det blev lite man tager vad man haver, en fisksoppa kan man förändra i det oändliga
Stöt saffran med lite salt i en mortel och rör ner i buljongen. Servera soppan med tillbehören upplagda i skålar, musslor, räkor, kapris, oliver, creme fraiche och riven ost
Tillsätt tomatkross, vatten, buljongtärningar eller fond och saffran. 1 kuvert (0,5 g) saffran. Halvtina torskblocket så att det lätt kan skäras i bitar
Fräs ett pkt saffran i lite smör och olivolja och låt fänkålen och löken fräsa med en stund. Till “förrätt” vid årsmötet blev det plockmat med olika sorters oliver, Parmaskinka och salami, minimozzarella, cocktailtomater och en getfärskost, Chevroux
