Blanda i riven ost (gärna Västerbotten) och pesto. Hacka tomaterna smått, lägg dem i en skål. 1 brk soltorkadetomater i olja (Ridderheims). 1 msk pesto
Gör dressingen genom att finhacka tomaterna och löken och blanda med peston och oljan. 6 soltorkadetomater + 3 msk av oljan2 msk pesto2 schalottenlökar1 vitlöksklyfta1 dl olivoljasalt, pepparBryn filén hel runt om och stek den färdig i ugnen ca 25 min
Den här gången valde jag matlagningsgrädde ihop med Philadelphiaost smaksatt med soltorkadetomater och pesto, den är riktigt god den sorten, passar även bra på toast
Pesto är himla gott och soltorkadetomater är gott så varför inte göra en röd pesto. Det här är på inga sätt och vis någon traditionell röd pesto, men det här är min variant just idag
Helstek fläskfilé, potatisbakelse och röd pesto med soltorkadetomater, paprika och röd chili. Skär upp i skivor och lägg på ett fat garnera med ruccola, körsbärstomater, sockerärtor och klicka över röd pesto
Bred ut pesto på brödet, strö över skivad lök och skivad vitlök. Råg knäckebröd, brynt vispat smör, foccatia, vattenmelon- & fetaost sallad, Grillad fläskfilé med kapris och baconvinägrett, grönsallad, pastasallad, basilika kyckling med soltorkadetomater och fetaost strössel och krämig potatissallad