Kotletterna från Frölunda lilla saluhall var så klart av prima sort och självklart var både svål, fettkappa och ben kvar på dem för att ge absolut bästa smak och saftighet
Ja, det är fläskkotlettermedsvål på bilden. Lägg i en bunke och häll över olivolja (ett par matskedar), en skvätt vitvinsvinäger och krydda med salt, svartpeppar, rikligt med basilika och sambal oeleken
Istället för kolhydratrika livsmedel ökar du upp ditt fettintag med bra fetter genom att äta mer smör, feta livsmedel som avokado och nötter, kött med mycket fett (tex sidfläsk och fläskkotlettermedsvål), olivolja och kokosolja
Jag använde en liten urbenad fläskkotlett utan svål. Man kan göra den antingen med bara kyckling eller så kan man blanda kalvkött, fläskkött och kyckling
Efter att ha pysslat nere i hamnen med vårrustning av vår segelbåt hela dagen är det läge för att fixa gott käk som går snabbt att göra, eftersom man tenderar att vara hungrig som en varg efter en massa frisk luft och kroppsarbete
Jag må vara tjatig men jag vill återigen slå ett slag för de fantastiska fläskkotletternamedsvål. De är så himla goda som de är med bara lite kryddsmör eller med någon grönsak som tillbehör
Eller en stor fläskkotlettmedsvål från utegående gris är inte fel det heller. Vurmar mycket för närproducerad mat och med så få tillsatser som möjligt i t ex charkprodukter, kött köps t ex aldrig utländskt
