Jag stötte på ett proteinbröd på Linns blogg (här) och blev bara otroligt inspirerad av det till att göra en egen variant av det, nämligen proteinrik och glutenfrifoccacia
Det här brödet brukar bakas på Spanien retreatsen och är helt otroligt gott Vi gör alltid foccacia style, alltså platt men ändå fluffigt bröd, med oliver, rödlök och körsbärstomater som på bilden, funkar såklart lika bra i brödform också
Vill du baka en härlig foccacia till påsk hittar du receptet här. Jag hade två äggvitor över efter att ha gjort citroncurd, och bestämde mig för att använda dem i baket
Jag bakade också foccaciabröd, men med vanligt vetemjöl, det fanns ingen tid över till glutenfrittfoccacia men jag ska absolut testa det snart eftersom det verkar vara ett helt underbart bröd
Jag bakade också foccaciabröd, men med vanligt vetemjöl, det fanns ingen tid över till glutenfrittfoccacia men jag ska absolut testa det snart eftersom det verkar vara ett helt underbart bröd
Foccacia passar perfekt på buffébordet och är ju så himla gott. Du behöver900 gram glutenfri mjölmix (jag använde Finax)1 liter kranvatten1 pkt jäst1 msk fint salt1 dl olivolja av god kavlitet1 liten burk soltorkade tomater1 liten burk kärnfria oliver1 msk fiberhusk2 tsk honungGarneringolivoljanågra nypor flingsaltrosmarinGör så härSätt ugnen på 175 grader C. 900 gram glutenfri mjölmix