Dags för att försöka få till bra naturligt glutenfrialussebullar. Jag använde drygt 800 av Schärs Mix C - den kan innehålla spår av lupiner så undvik den om ni inte tål ärtprotein, och resten av mjölet var MixWells sojafria, naturligt glutenfria och mjölkfria ljusa mjöl)
1600 g Kungsörnens glutenfria mjöl för bröd, pizza och pannkakor. Knåda degen smidig på mjölat bakbord, dela den sedan i 40 bitar och baka ut till lussebullar. Grädda lussebullarna mitt i ugnen 5–7 minuter
Jag har varit misstänksam mot att baka glutenfrialussebullar eller bullar över huvud taget. Det här receptet utgår från Ulrikas vetebröd men är ändrat för att bli lussebullar – ingen lucia utan lussebullar, även för glutenintoleranta
Dessa glutenfrialussebullar passar bäst att ätas på direkten för då är de som godast. Jag måste ju självfallet slå ett slag för denna glutenfria variant som ni kan se i det här inlägget
Nu i kommande advents- och juletid pytsar jag också i saffran i fyllningen, och får en jättegod saffranskaka, som blir ett värdigt alternativ till de traditionella lussebullarna
Att få till saftiga lussebullar kan vara en utmaning även om när man använder vanligt mjöl. Detta receptet la jag in på allergimat för ungefär ett år sedan om någon känner igen det
