Som jag för övrigt lät vara iugnen något längre tid än den tid som receptet föreskriver. Hos Tastelinefinns ett recept som jag länge tänkt testa och igår blev det av
God kötträtt med oxfile med en super god fyllning med pesto och parmesan som blir en riktig lyxrätt. Lägg över det i en avlång ugnssäker form som får plats bredvid cocotteformarna
Placera allt i en ugnssäker form med potatiseni botten och toppade med resten. smör, olivolja. Värm under tiden grönsakerna iugnen, skiva upp oxfilénicentimetertjockaskivor och lägg köttet på toppen av grönsakerna
Putsa bort alla hinnor. Gnidinrikligt med salt och peppar. Vikin den tunna biteni änden och bind upp den med steksnöre så att oxfilén håller ungefär samma storlek över hela
Rulla köttet i grovmald svartpeppar och stek iugntillsinnertemperaturen. Blanda salt och socker i en plastpåse, lägg i köttet och gnugga/skaka påsen så kryddorna fördelar sig
Helstektoxfilé är väl en klassiker på nyårsafton. Köttbiten serverades med provensalsk potatiskaka , rödvinssky, kräm på rostad vitlök samt ugnsbakade körsbärstomater
