Leif Mannerströms hummersoppa Soppa1 l hummerbuljong (ej koncentrerad) 4 dl vispgrädde 1 msk smör 4 cl cognac 2 cl madeiravin 1 tsk maizenaredning (utrört med 2 tsk vatten) salt peppar www.koket.se
Nyårsmiddag En ganska traditionell meny blev det och inleddes med en hummersoppa inspirerad av ett recept av MannerströmMat och vinbloggen
Leif Mannerströms hummersoppa Koka hummerbuljongen. Reducera hummerbuljongen tills cirka 8 dl återstår. Ta ur hummerköttet ur skalet. Rensa från magsäck och inälvor Matklubben.nu
Mat och vinbloggen
