Tänkte att jag postar ett inlägg med lite bilder från middagsbord när vi var bjudna hos olika släktingar i Irak och berättar lite allmänt om den irakiskamaten
Detta är en klassisk rätt som görs i många länder i Mellanöstern som Irak, Marocko och Algeriet. Djej wo batata- En Libanesisk gryta som tillagas i långpanna och som i all sin enkelhet är så himla god
Make och barn kom nyligen hem från några veckors vistelse i Irak och då är det gott att byta nationalitet på köket, dessutom är det svårt att konkurrera med svärmors goda mat
Sumak är en krydda som inte är så vanlig i det svenska köket, i Irak används det desto mer. Det är kul också med mat på pinne – glöm bara inte att blötlägga dem först om du ska grilla ute eller i ugnen
Så mycket arabiska matord som används som kärleksord. När vi var i Irak fick jag testa äkta geymar och eftersom det är något som inte går att få tag på i Sverige så ville jag testa att göra det här hemma
Till maten är det vanligt i Irak att man serverar shininna, en läskande yoghurtdryck. Himla enkelt att göra, gott och passar till de flesta maträtterna
Det var i Irak jag smakade den här salladen först, den är tydligen vanlig där. I helgen när vi hade gäster var det här en av salladerna som serverades till maten
Kål finns omskriven i en kinesisk poesisamling som är två tusen år gammal och Ingar Nilsson har i sitt researcharbete funnit att kål inte enbart växer vilt längs kusterna i Syd- och Västeuropa utan även på högplatåer i Iran och Irak och i Afrikas stäpp- och ökenlandskap
I Marocko kallas den här rätten Loubia vilket i Irak är en annan typ av bönor, haricoverts. Fasolia är en vanlig maträtt i många länder och kan tillagas på många olika sätt
