Lajatico, som är en typisk liten italiensk stad med stenhus, ett lite torg, en kyrka, en stor brun, ett klocktorn osv, är egentligen bara känt för en enda sak - stadens son heter Andrea Bocelli, den blinda, världskända tenoren, som också kommer tillbaka till byn titt som tätt för att ge konserter
Pressa saften ur citronerna när du tagit bort skalet och göra en god citronsorbet. Har du någon gång varit i Italien eller på en riktigt italiensk restaurang så har du oftast blivit serverad en Limoncello som digestif, som underlättar magsmälltningen efter en stor italiensk måltid
Citronverbena kan vara lite svårt att få tag på (jag köper glatt första bästa kruka jag hittar på försommaren och vårdar den ömt på balkongen och sedan inomhus långt in på hösten) – du kan ersätta med en kombination av citronmeliss och lite färsk italiensk basilika eller möjligtvis lite citrontimjan
Till valborgsmiddagen valde jag att göra två desserter en lätt citronsorbet i fläderläsk och vispad choklad med karamelliserad mandel och en syrlig hallonsås
