Är den fortfarande rosa och litegrumligt får den gå iniugnen en stund till. Hög temperaturi början och sedan lågtemperatur resten av stektiden ger en kalkon med knaprigtskinn och saftigt kött
Vi körde ivanligordning med catering, denna gången hämtades maten på Ingelstakalkon som alltså inte lyckades hela vägen fram, och om viinte hade varit uppmärksamma kunde det hela faktiskt slutat riktigtilla
Det serveras ofta på bufféer tillsammans med annat kallskuret kött såsom rostbiff, kalkon mm. Det ska långstekas (fryst) iugnen på väldigtlågtemperatur så man bevarar köttet mört och saftigt
