Det går bra att ersätta fläskfilén med kycklingfilé. 3 msk balsamvinäger. Smaka av med ytterligare salt, svartpeppar och olivolja 10 bufféportioner. 3 msk balsamvinäger
Vi har ätit mycket sallader, så gott i värmen, men även olika typer av kött eller kyckling som man marinerar före eller efter tillagning och sedan äter kallt
Fler tips på tillbehör som hade passat till just detta köttet hittar du i detta inlägget där vi bjöd på en buffé medkalla kycklingspett, dubbelmarinerad kotlett
På mina buffébord finns det oftast marinerat kött eller kyckling som serveras kallt. Då är det bara att ta fram det marinerade köttet ur kylskåpet, lägga upp det, garnera och servera
Garnera med citronskal och örtblad. Täck med plastfilm och låt stå kallt minst 2-3 timmar, gärna över natten. Pensla gärna köttet 1-2 gånger med marinaden under stektiden. 2/3 dl vit balsamvinäger
Ställ kallt några timmar. ½ msk vit balsamvinäger. På bordet fanns också ugnsbakad lax medmarinerade räkor (recept kommer), potatissallad (höftvarianten, så den har jag inget recept på), en italiensk vegopaj (recept kommer), ugnsbakade tomater, marinerade oliver (kika in här), en grön sås och en innehållsrik blandad sallad
Värdparet hade fixat en jättegod couscoussallad med feta och gott bröd, Ben bidrog med en pyttipanna med potatis, lök och korv, Tom hade gjort ankleverpaté, David och Debbie kom med en massa god salami och skinka och jag bidrog medkallmarinerad fläskfilé och en paj jag haft ögonen på länge
Det var lite kallt men vad gör det när sällskapet är tip-top och maten perfekt grillad. Jag marinerade köttet tidigt på morgonen så det var alldeles mört och fint när det väl var dags att grilla
