Häll av pastan i durkslag och skölj helt snabbt med kallt vatten. Lägg din nykokta pasta i såsen, blanda runt och servera direkt, gärna med sallad och kanske parmesan att strö över
-Crêpe Suzette, en tunn och fin pannkaka som flamberas och serveras i en sås av apelsin. Till förrätt åt vi gratinerad kronärtskocka och till varmrätt en härlig Bouillabaisse, en fisk- och skaldjursgryta frånProvence, som serverades med aioli och ett härligt bröd med timjan i
Häll av pastan i durkslag, skölj eventuellt med lite kallt vatten (jag vet att det sägs att man inte ska göra det men jag tycker det blir bättre med en kort avsköljning)
Börja med att skölja av kaprisen i durkslag, lägg den sedan i blöt i kallt vatten, byt vatten någon gång så kaprisen verkligen blir av med en del av sältan
Väldigt gott att bara piffa till kylskåpskall. * Ställ fram smöret en stund före matlagningen* Rör ihop rumsvarmt smör med konjak (man får mosa ett tag med gaffel för att få in smöret), vitlök, paprikakrydda och Worchestershiresås
Blanda sedan med resterande kallt vatten, lägg i citronen. Såsen till görs lämpligast någon dag i förväg då den tar sin tid, men blir sådär oemotståndligt god som bara en välgjord fond kan smaka
