Bryn smör i stekpanna och stek köttet så det bara får en ytfärg och salta efter egen smak. Tillsätt ca 1 liter vatten i stekpannan där köttet stektes och lägg i 2 tärningar av köttbuljong i vattnet
I bästa fall står det vad som är tänkt att göras med köttet, typ karelskstek… hmm… skärpning. Det är väldigt länge sen jag gjort någon stek, men efter att ha läst fina bloggen Två små kök, så bara måste jag slå till på hennes porterstek och oj vad gott det blev
6 portioner700 g färdig köttblandning för karelskstek(eller ca 250 gram av vardera lamm, nöt och fläsk)2 klyftade lökar1 morot skuren i bitar2 lagerblad6 kryddpepparkorn2–3 tsk saltkokande vattenVarva kött, grönsaker och kryddor i en gryta. 700 g färdig köttblandning för karelskstek
Jag lagade någongång för flera år sedan karelska piroger. Karelska piroger med korn fyllning (ca 25 st)Deg4 dl rågmjöl1½ dl vetemjöl1 tsk salt2 dl kallt vatten1 msk oljaBlanda alla ingredienser i en skål och knåda till en stadig klump (använd mera mjöl om det behövs). Stek i 250 grader i ca 15min, doppa dem i smör-havremjölk blanding om du äter dem samma dag
Steken serveras med spadet till potatis. Allt kött skärs i i bitar och kan brynas lätt om så önskas. De läggs med ben i en gryta - fläsket överst - häll på vatten så att köttet nästan täcks och tillsätt kryddorna
Till helgen blir det Karelska piroger bland annat ser fram emot detta. 3 hackade gula lökar3 hackade vitlöksklyftor4 tärnade röda paprikor1,5 kg hackade tomater (Kan bytas ut mot 4 konserver med hela tomater)0,5 dl tomatpure´4 rivna morötter1 kruka hackad färsk persiljaörtsalt och pepparlite olivoljaFräs lök och vilök i olivolja tills löken blir lätt genomskinlig, tillsätt därefter paprika, morötter och stek dem halvmjuka
Jag brukar laga dem i storlek av karelska piroger ungefär. Stek i torr och aningen varmare än medel varm panna (jag hade plattan på 6/9 på vår spis) ca 2 minuter per sida
