Men nu blev det lite senare jag kom hem så det fick bli lite snabbmat, det fanns i kylskåpet vitkål, lök, köttfärs… vad gör man då, jo en vitkåls och köttfärsröra
Skär klyftorna ett par gånger tvärs över och koka kålen i lättsaltat vatten. Tid för tillagning. Putsa vitkålshuvudet, dela det i fyra klyftor och skär ut stocken
Koka ihop vin och grädde. Strimla vitkålen och lägg i den större formen. Det går fortare att få färsk vitkål mjuk än den som finns att köpa senare på säsongen
Skär sedan vitkålen och koka för sig själv med lite salt , tills den blivit mjuk (för att få bort gaserna som är i) börja under tiden att steka köttfärsen i en kastrull på ca 5 liter, krydda med salt och peppar. nu borde vitkålen vara mjuk så då är det dags att ha i den och sedan låta sjuda under lock tills rotfrukterna är mjuka (ca 10-15 minuter). 300 gram vitkål
Koka under tiden upp vatten och salt till nudelkoket. Koka nudlarna enligt anvisningarna på paketet. Denna nudelwok, med vitkål och ägg, kanske inte ser så mycket ut för världen men smakar förträffligt gott
Låt det koka upp. Den här tiden av året kan det ibland vara lite ruggigt och kallt att arbeta ute. Denna matiga och goda soppa, med bland annat vitkål, potatis, paprika och het grön currypasta, satte verkligen fart mitt blodomlopp och ökade säkert min kroppsvärme med några grader
Koka såsen några minuter, vispa under tiden. Klyfta vitkålen i 4 delar, låt rotstocken sitta kvar. Lägg vitkålsklyftorna i en låg vid kastrull, häll på 1 liter vatten. Låt koka upp och sjuda i ca 5 minuter, dra kastrullen av plattan och låt kålen ligga i buljongen ytterligare 5 minuter. Smörj formen med 1 msk flytande smör, lägg vitkålsklyftorna. sönder 2 tsk rosmarin i handflatan och strö över vitkålsklyftorma. Ringla 2 msk flytande honung över vitkålsklyftorna och sätt in formen mitt i ugnen, ca 25 minuter. Häll ostsåsen över vitkålsklyftorna, strö över resterande ost och kör i ugnen på grill 225 grader I ytterligare ca 5 minuter. 800 g vitkål
Tillsätt vinet och låt det hela koka i fem minuter, tillsätt grädden och koka ner det hela till krämig konsistens, smaka av med buljongen och eventuellt lite salt
Koka upp vatten i en stor kastrull. Skala under tiden rotfrukterna och skär i tärningar. Låt koka upp och skumma efter några minuter bort skummet med en slev
Hönsfärsen som bryns och sedan vinkokas i vitt vin innan den kokas ihop i tomatsåsen och avrundas med kryddor, ädelost och ett uns grädde blir väldigt fräsch i grund och botten med god syra
