Lägg kycklingfiléernai en form. Rör ihop ädelost, salt, peppar, soja, basilika, rosépeppar, crème fraiche och matlagningsgrädde och häll över kycklingen
Klyv kycklingen över bröstbenet men inte rakt igenom. Salta och täck medolivolja. Pressa isär halvorna så att två skålar bildas på undersidan av bröstet