Skär ett längsgående snittikycklingen och fläk ut filén. Skala lök och gurka och skär itärningar. Dela tomaten ibitar och blanda med lök, gurka och mango
Täck formen med plast eller folie och låt stå i kylskåp över natten. Jag gjorde en snabbare versioni stekpannan med strimladfilé för jag hade lite bråttom, men här kommer originalreceptet
Lägg allt i en ugnssäker form och täck med folie och låt den stå minst så länge som receptet anger. Saknar man en Crock Pot så kan man göra rätten på svag värme iugnen
Äntligen har jag fått veta hemligheten med att få till en riktigt god och saftigkycklingfilé. Det man ska tänka på när man tillagarkycklingfilé är att köttet ska vara tinat och gärna rumstempererat
Kycklingen, potatis och tomater går att förbereda men glöm inte att spara skyn från ugnsstekningen av kycklingen och skyn efter rostningen av tomaterna - båda ska ner i såsen
Jag gjorde en liten "minibuffé" som bestod av ugnsrostadepotatisar, kycklingfilé med tomatdressing och en superfräsch pestokryddad blandad sallad som bestod av bland annat kronärtskockor