Vi bestämde oss för att använda nötkött som vi har hemma i frysen, och tog en rejäl bitfin högrev. Pulled pork har ju blivitsupertrendigt och viville också prova på detta tillsist, inteminst för att det låter himlasmidigt att stoppa in maten iugnen på morgonen och sedan inte göra något fram tillsmiddagen är färdig
Långkoktfläskkött, kok potatis med sås och smakrika smågurkor – kan livet vara bättre. Köttet ser ofta svart och vidbränt ut på ovansidan, men lugn, det är bara en illusion
Lägg kötteti en ugnsfast form och massera inkryddblandningen. Är man bara ute i god tid får man ett underbart saftigtkött som bara faller isär med minimalaarbetsinsatser
På det sättet kokas maten riktigt långsamt och även det magraste köttblirriktigt mört och saftigt. Där ställs grytor eller långpannor ini vedeldade ugnar över natten, för att tas fram dagen efter tilllunchserveringen
Läggkötteti en ugnsform och peppra lite på dem. Det som är gott när man tillagarkött länge är att det blir så mört och faller nästan isärbara du tittar på det
Lägg ner kötteti en lergryta eller liknande som tål ugnsvärme(med lock). Bryn köttet på hög värme så att det får en fin brun färg runtom,salta och peppra
Tycker du eller någon idin närhet om att laga långkokta grytor. Den smakade himmelskt, kalkonköttet var så mört så det föll ibitar när gaffeln stacks i
Innanservering "trådade" jag upp köttet med en gaffel. I morse satt jag igång ett långkok, som fick stå och gotta sigiugnen på hundra grader ända tills det var dags för middag
Torka av köttet och bryn det runt om i en stekgryta med olja. Skala och skär lök, morötter och vitlökibitar och lägg i grytan tillsammans med krossade tomater, vin, vatten, rosmarin, citronzest, lagerblad, salt och peppar
