Madeirasås. Servera med krispig sallad och madeirasåsen. Madeirasås4 schalottenlökar 1 liten morot 1 knippe bladpersilja 1 msk smör 1 msk tomatpuré 1 dl Madeira 4 dl kalvfond, se länk ovan för recept salt och peppar ev grädde
Madeirasås. Serveras traditionellt trancherad på plats, med Madeirasås och en skuren grönsallad på olika sorters sallad och varma bitar av kronärtskocksbotten
Oxfilé Wellington med Madeirasås. Ja ja vi var ju mätta och relativt belåtna när vi kom till desserten, så det var väl inte hela världen heller Vi använde oss av Per Mobergs recept på Oxfile Wellington, vilket var otroligt gott