Blanda alla ingredienser till marinaden och marinera lammracksen ett par timmar. Lammet hade fått ligga i marinad sedan i lördags, vilket visade sig vara ett bra drag
Gnid in lammet i marinaden och låt stå och gotta till sig (ju längre desto bättre). Mmmmm, rosmarin- och vitlöksstekta lammracks med en mustig rödvinsreduktion
flera kvistar färsk timjan. 5 dl rapsoljaflera kvistar färsk timjan1 msk balsamicozest från en halv citron1 msk citronsaft1/2 röd chilifruktSnitta fettet (ta inte bort) gnid in marinaden, peta in ordentligt i veck och skåror
Chili- och honungsmarinad. Blanda alla ingredienser till marinaden. Stek racks och lägg på grill eller i ugn, pensla flitigt med resterande marinad under stekning