Marinerad lammfile recept

LAMMWOOK

LAMMWOOK

Kan säga att jag har Aldrig ätit lamm/fårkött ( ja nån bit rökt fårfiol till jul) än mindre tillagat det
Middag på Atmosfär, Malmö

Middag på Atmosfär, Malmö

) lufttorkade skinkan överst, spansk Jamon som fullkomligt smälte i munnen, marinerade oliver, vitt vin och otroligt mycket vatten

Marinerade lammspett i ugn

1. Putsa lammet och skär i kuber, 3x3 cm. Pressa vitlöksklyftorna, hacka timjankvistarna och blanda med olivolja, vinäger, soja, salt och svartpeppar

Grillad lammfilé med harissa

Lägg harissa, 2 msk pressad citron, mynta och lamm i en skål och marinera köttet i 20 minuter. Ugnsbaka auberginer i en långpanna i 225 grader ca 25 minuter eller tills skalet är grillat
Nordisk smakpalett.

Nordisk smakpalett.

Till den serveras en så enkel sak som smörstekt finhackad lök marinerad i honung med en dill kvist. Först av allt steks lammkronan, det vill säga en bit lammfile med revbenspiporna sittande kvar på köttbitarna bryns i en het panna för att få färg
Lamm och vinprovning.

Lamm och vinprovning.

Marinerad lammytterfilé med vinsky 2 portMarinad½ msk spiskummin1 vitlöksklyfta½ dl rött vin1 tsk timjan2 msk olivoljaBlanda samman i en plastpåse och lägg i filén

Lamm med aprikos

1. Marinera aprikoserna, apelsinskalet och russinen i cidern och apelsinsaften i en timme. Om du använder torkade aprikoser som kräver blötläggning kan du låta dem marinera över natten
Lax, lamm och choklad!!!

Lax, lamm och choklad!!!

Lyxig salma-lax limemarinerades och åts med en liten sallad och dressing med mycket chili och färsk koriander

Vintervackert med lamm

Marinerad lammfilé4 p600 g lammfiléMarinad. Snön ligger kvar. 6 minusgrader och röda kinder. Knastrar under skorna