Maskrosor är en nyttig växt vi borde äta mer av. Idag blir det en solig lunch med försommarsmak. I salladen blandar jag lite späda maskrosblad som får ersätta ruccola
Eftersom jag nu gett mig in på att "äta" ogräs var jag bara tvungen att testa även maskrosor. 5-6 dl maskrosblommor (bara det gula) / 2 ekologiska citroner / vatten så att det täcker / dubbla mängden strösocker som avsilad vätska (jag fick ca 6 dl vätska och tog 12 dl socker). Plocka ca 2-3 liter maskrosblommor (använd plasthandskar). 5-6 dl maskrosblommor
Dra loss de små gula kronbladen från maskrosblommorna och lägg dem i en skål. Av de klargula blommorna kan man tillreda en alldeles fantastisk marmelad som är så god att man kan äta den som den är på en sked utan vare sig kex eller ost…
det var gott men man fick äta den med sked. Här är Mammas gamla recept från 70 talet (hon gör godaste)Ingredienser3 l avstjälkade maskrosblommor allt grönt ska bort på blomman4 l vatten1 ½ kg strösocker4 citroner1 påse vingästPlocka blommorna en solig och varm dag när de är som störst. 3 l avstjälkade maskrosblommor
