Vitvinet och fänkålen gör att soppan har en fin efter smak och den vispade creme fraichen gör den väldigt mjuk i smak, morotschipsen ger lite tugg motstånd
Ansa fänkålen och skala morötterna. Smält smöret och fräs fänkål, morot och vitlök i några minuter. Servera med fänkålsvippor och apelsinfiléer eller t
Rotfruktssoppa (4 port)2 shalottenlökar, finhackade1 vitlöksklyfta, finhackadCa 700 g rotselleri, skalad, skuren i bitar1 palsternacka, skalad, skuren i bitar1 fänkål, ansad, skuren i bitar1 stor potatis, skalad, skuren i bitar2 msk olivolja1 msk vit balsamvinäger1 l grönsaksbuljongNågra droppar tryffeloljaSalt och pepparFräs lök och rotsaker i olivoljan. 1 fänkål
