Skala och hacka schalottenlök och vitlök. Dela, kärna ur och finhacka chilifrukten. Tillsätt vitt vin och sätt plattan på högsta värme och lägg ner musslorna
Börja med att hacka lök, schalottenlök och vitlök. Vi har haft hösttema på våran mat denna veckan med puttrande grytor på spisen varje kväll, eller vad sägs om chili con carne, kycklingcurry och sedan denna goda soppa
Här kommer recept på en väldigt god musselsoppa. I med tomatpurén, vin, timjan och musslor. Ca 2 port800 g blåmusslor med skal (frysta)1-2 msk färsk timjan1,5 dl vitt vin1 fänkålsstånd2 vitlöksklyftor1,5 msk tomatpuré1,5 dl grädde1 röd chilisalt och pepparFinhacka lök, vitlök och chili. 2 vitlöksklyftor
Doppa gärna ett bröd i den goda vinskyn eller musselsoppa som barnen kallade det för när de var små. Fräs lök och vitlök i en blandning av olja och smör på medellåg värme tills löken mjuknat och blivit lätt gyllene utan att ta färg
Finhacka vitlöken. Rensa bort kärnorna från chilin, strimla den och lägg undan hälften av strimlorna. Tillsätt musslorna, slå på vinet och lägg på ett lock
Skala och hacka schalottenlök och vitlök. Dela, kärna ur och finhacka chilifrukten. Tillsätt vitt vin och sätt plattan på högsta värme och lägg ner musslorna
Lägg couscousen i kastrullen och strö på chili flakes samt persilja om så önskas. Lägg väl sköljda, slutna musslor i kastrullen, häll på vin och buljong samt saffran och burktomaterna med sitt spad
En mustig god musselsoppa med persilja, gräslök och olivolja får det att vattna sig i munnen på mig. Eller kanske fiskkakor thai (koriander, purjo, citrongräs, lime, lax och vit fisk) med nouc cham (sås med vitlök och chili)