Namn. Man kan variera rätten på massor av sätt, ibland gör jag rätten helt vegetarisk, ibland med kyckling, ibland med fläskfilé och idag blev det en variant med tonfisk för första gången
Namnet burrata, kommer av italienskans burro smörig. Det yttersta tunna skiktet på burratan är gjord av pasta filata, det vill säga mozzarellaostmassa och insidan är fylld av en mjuk, krämig blandning av strimlor av mozzarella och grädde
Slättlandet, kullarna och bergen runt Asti, Alba och Cuneo samlar sig under namnet Monferrato. Ett underbart matvin som passar så väl till områdets många pastarätter och även till den tunna Salsiccian från Bra som ofta avnjuts rå men självklart kan lagas i sin spiral på grillen
Markera ett namn du vill veta mer om, kopiera det och klistra in i googlerutan. Det här är ingen absolut lista, men lite rekommendationer på varumärken och produkter jag tycker passar extra bra för olika rätter och egenskaper
Som man hör av namnet är det en italiensk restaurang som serverar olika sorters rätter såsom lammlägg, pizza, pasta men även icke italienska som biff och bea, vilket LiLi valde
Det är härifrån som - i alla fall enligt kokboken Det italienska köket – rätten vi lagar ikväll fått sitt namn ”Bucatini all’amatriciana” på svenska pasta med stark skinksås
Tant Gul | Välkommen att titta in i min fotoblogg om mat och vin…
