Lösningen blev pesto av färska tomater och hasselnötter. Jag hade tänkt laga pasta med pesto av soltorkade tomater och mandel till lunch, men till min förvåning hade vi varken soltorkade tomater eller mandel hemma
I den här peston är det gott att använda persilja istället för basilika. Dessa kan man förstås byta ut mot andra nötter, t ex hasselnötter eller valnötter
Igår ville jag till exempel ha en grön sås till mina gnocchis, men i brist på både basilika och pinjenötter, tog jag persilja och hasselnötter istället
Jag gjorde en pesto av hasselnötter och ruccola, istället för pinjenötter och basilika. Och hasselnötterna ger en mer distinkt smak än pinjenötterna - något jag gillar
Klassisk pesto görs på färsk basilika, pinjenötter, vitlök, pecorinoost och olivolja. Pesto kan göras på en mängd olika sätt, i detta recept har jag använt ekologiska hasselnötter som bas och gjort en god hasselnötspesto
Strö över basilika och servera med en klick ärtpesto. Ärtpesto. Lägg alla ingredienser till peston i en matberedare eller mixer och kör till en jämn blandning