En oljas rykpunkt är den temperatur då den börjar brytas sönder och bildar synlig rök. Den främsta källan till transfettsyror i våra livsmedel är delvis hydrerad vegetabilisk olja
Blanda den med olja, salt och dill och rosta eller stek den på grillen så att den får gyllene yta. Fräs schalottenlöken mjuk och lite brynt i smör, rör i paprika och rökt paprika och fräs någon minut till
Lägg dem sedan på folieformen och ringla över olivoljan och vinet. Vi rökte skaldjur på grillen, vi har ju testat att röka räkor tidigare men aldrig rökt musslor
Första gången jag prövade att baka det jäste brödet över alla bräddar i ugnen, och röken stod så tät och svart i köket att jag allvarligt övervägde att ringa brandkåren
Lite olja tillsattes (endast smör bränner på denna temperatur) och makrillen lades i pannan med skinnsidan ned och brändes på i 30-45 sekunder innan jag ställde in även denna panna i ugnen på 150 grader och grilläge. På de 30 sekunder som fisken låg i pannan hann brandlarmet gå av, sambon skrika att brandlarmet går och hela köket fyllas med rök från pannan med fisk
Oliv eller kallpressad rapsolja. Denna gång snabbmarinerade jag köttet med klassiska lammkryddor och lade i uppblött spån från eneris i grillen, vilket gav en lätt rökt smak
