Sila från skyn noga, häll över i en ren kastrull, och låt den koka ihop till ungefär hälften. På Bondens marknad köpte jag en bit fin, närproducerad högrev från Lövsta kött, och den förvandlades till den mest ljuvliga stek, som långsamt fick puttra tillsammans med lök, rotfrukter, och dadlar i rödvin, fond och kryddor
Rent spontant känner jag att ska man tävla, ja då är det på den scenen man ska stå. ) eller i alla fall ett tillfälle att unna sig något gott, så det fick bli högrevsfärs – istället för en bit högrev
Lägg potatis och rofrukter i botten, skeda över den nyskummade skyn, lägg på några skivor bräck högrev på varje tallrik och garnera med en skiva rostad palsternackan och en nypa ärtskott
Kanske hade jag blivit en sån som kastar tomglas i naturen och fnissar åt sopsortering. Smaken är måttligt besk med fina humletoner och lång, ren eftersmak
Det är rent otroligt hur smakrikt det kan bli, utan minsta tillstymmelse till buljongtärning. Om du funderar på att pröva detta, så köp en stor bit högrev
Förresten så tittade jag på ett TV-program förra våren - Malou om jag inte missminner mig. Igår långbakade jag en högrev tillsammans med en massa rotfrukter, så det receptet kommer också så småningom om det visar sig bli ätbart
