Det har blivit mycket "scones", muffins i olika former och nyttiga bröd. Alla har vi perioder då vissa saker känns sjukligt jobbiga medans andra saker känns roliga och inspirerande
(Denna mix använder jag ofta som fyllnadsmjöl i t ex scones för att få lite mer tuggmotstånd). Enkelt att baka med, men här går det givetvis bra att använda den ljusa mjölmix som du har hemma
Härligt frasiga scones - Perfekta när du behöver en lite snabbare frukost. Ett bra bröd enligt mig är bakat på surdegmed enbart äkta råvaror och en gnutta hantverkskärlek
(Denna mix använder jag ofta som fyllnadsmjöl i t ex scones för att få lite mer tuggmotstånd). Fördelen med ett bra grundrecept är att man kan variera det i oändlighet
Paleo scones. smörgås (med en vällagrad ost på) och kaffe, finns det något godare. i Grönsaker, Finncrips - surdeg och fiberrikt, Bär/frukt, granolan - har nämligen lite havregryn i min
Om du lägger dina "cowboyscones" tätt i en stekpanna eller ugnsform bör du pensla varje bulle med smör eller olja (så att de lättare går att bryta isär)
Bakpulver passar däremot bättre i kakor och exempelvis scones. Mer bakskola kommer med kapitel om Surdeg och framförallt den oförtjänt okända Vildjästen
Jag bakar sällan bröd utan jäst, förutom scones. Men nu testade jag detta bröd med bikarbonat och det blev riktigt gott
Hovkonditorn
Nu är det dags att börja baka ordentligt igen, jag startade lite försiktigt medscones. Jag har alltid tyckt att söta scones är riktigt goda men vad jag hatat är att sconesen alltid är så kompakta och eftersom ägg brukar "lufta" upp det lite så brukar jag oftast tillsätta det i smeten och resultatet blir helt klart bättre
