Räkor och saffransaioli på kavring. Som tilltugg till glöggen hade jag gjort lite snittar, typ. Andra advent har precis firats med en liten glöggsammankomst med kära vänner
I helgen var jag så himla sugen på fisk, men det fick bli räkor istället. Marinad till räkorna. Skala räkorna, men lämna stjärten från sista leden kvar
Häll på dressing och strö över räkor. 600 g räkor med skal2 mogna mangofrukterjungfruolivoljaDressing. 3/4 dl jungfruolivolja1 msk färskpressad citronsaft0,5 dl finhackad persilja2 salladslökar, tunt skivade1 tomat, skuren i små tärningaren halv habanero, urkärnad och finhackadsaltsvartpepparSkala räkorna och ställ dem kallt. 600 g räkor med skal