Smält smöret i en stekpanna som tål ugnsvärme. Skivapotatisen och oliverna. Tillsätt äggsmeten och grädda omeletten på medelvärme tills den börjar stelna
Du kan undvika den här momenten genom att lägga hela smeten på en ungssäker form och låta det stekas iugnen men då tycker jag personligen att den blir torr, smaken blir annorlunda och faktisktlitetråkigare
Den påminner om spansktortilla (bondomelett). Frittata är en italiensk äggbaserad rätt av omelettyp. Blanda dem med olja i en ugnseldfast form som rymmer minst två liter
Potatis är faktiskt något som är förvånansvärt lätt att göra av med - sommartid kan det bli en fransk potatissallad, på hösten gör jag gärna en frittata eller spanskomelett
Skär den färdigaomelettenistrimlor och placera överst på varje tallrikvidservering. Det kändes som ett lyckat grepp att låta Spaniens flagga vara utgångspunkt för dukningentill vår spanskamiddag
Spanskomelett med grönsaksyoghurt. Slå äggstanning över potatis och baka iugntills fast konistens. Ugnsbakadvitkål med granatäpple, matvete och pepparrot
Smält smöret i en stekpanna som tål ugnsvärme. Ugn. Skivapotatisen och oliverna. Tillsätt äggsmeten och grädda omeletten på medelvärme tills den börjar stelna
Sätt pannan iugnen under grillelementet någon minut så ytan får färg. Använd en ugnsäker stekpanna. Stek potatis varvat med lök och vitlökiolivoljan på medelvärme
