Lägg den nystekta fisken på fatet med grönsaker och kantarellerna. Återanvänd samma stekpanna till fisken som kantarellerna stektes i, stek i 1 msk smör, klipp över krondill och salta
om du har färsk abborrfile, sikfile, gädda eller lax, lägg filéerna att ligga i marinaden i minst 1 timme, därefter steker, grillar, kokar eller halstrar du dem
Sikfilen vänder du som hastigast i vetemjöl och steker den ismör i en stekpannan, därefter lyfter du upp fisken och placerardem upp på fatet över det brynta rotsakerna
En krämig nässelsoppa med nybakat rågbröd till, en byxad abborrfile stek i smör med en harsyresås, eller en sikfile med ängssyresmör och pressad potatis, det ni en försmak av sommaren
- Filéa sikarna. - Spar skinnet så håller filéerna ihop när man steker dem. - Vispa upp ägget. - Doppa filéerna i det och panera i mjöl-skorpsmuler-salt-pepparblandningen
