Skölj av och skala svartrötterna. Framför sig finner man en vacker tallrik med en förrätt som i en enkel handvändning kan göras helt vegansk om man skulle föredra en sådan kost
Lägg på svartrötterna, ringla över en god olivolja och riv på rikligt med parmesan. Men för att vi verkligen skulle få känna smaken så gjorde jag en enkel förrätt av den i fredags
Ett av de recepten var denna förrätt vi bjöd på förra helgen i form av kokta svartrötter med lime- och gräslöksaioli och chorizoströssel - ljuvligt gott
Till förrätt kan man gärna göra något med fisk eller skaldjur som också är nordiskt och är i säsong under vintern, exempelvis gravade laxrullader med örtcréme (recept kommer så småningom), halstrade pilgrimsmusslor eller en räkcocktail
I väntan på att sparrisen ska mogna bjöd hon på kokta svartrötter som fått finfina tillbehör. Vi åt tvårätters med en underbart god förrätt som jag hittade inspirationen till hos Hanna
Den fungerade också utmärkt till förrätten som bestod av tunt skivad och hastigt stekt ryggbiff, serverad med kastanjer, Karl Johansvamp, brynt smör och en underbar dragonemulsion
Förrätt. Nu mina vänner börjar det närma sig nyår. Har ni menyn klar. Min är i alla fall klar. Kanske lite finlir och justeringar som ska till men annars är jag nöjd
Själva köttet tar inte heller lång tid utan jag förberedde det så långt att jag brynt det, och sedan satte jag in det i ugnen under tiden vi åt förrätt
